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杨梅精准保鲜包装及快递物流技术

  • 领域:

    农产品加工业

  • 来源:

    重点研发 国家部委计划 地方政府计划

  • 单位:

    宁波市农业科学研究院(农产品加工研究所)

  • 地址:

    宁波 宁波市 江东区 德厚街19号

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单位简介

宁波市农科院农产品加工研究所成立于2004年,为宁波市农科院下属公益性科研部门,机构级别正处级;现有科研人员12名,其中正高3名,副高4名,博士3名;甬城英才2名,浙江省农业科技先进工作者1人,浙江省优秀科技特派员3人,入选宁波市领军与拔尖人才工程5人。    主要从事东南沿海区域特色农产品物流保鲜与非热加工支撑研究、装备提升与产业化示范,内设农产品保鲜、非热加工及综合利用三个学科组。承担国家科技支撑计划课题1项,子课题2项(参与1项),国家重点研发计划子课题2项;国家农业科技成果转化2项(参与1项),国家星火计划重大项目子课题2项(参与1项),宁波市公益类重大科技专项1项,宁波市重大科技专项5项。    获全国科技特派员创业创新大赛二等奖1项、浙江省科技进步二等奖3项、三等奖1项;浙江省科技成果转化推广奖1项、宁波市科技进步二等奖2项,宁波市发明创新银奖1项,其中农产品保鲜学科在长三角区域乃至全国具有较大影响力。 国家蔬菜加工技术研发专业中心(2018)、宁波市农产品加工研究中心(2004)、宁波市农产品保鲜工程重点实验室(2016)等挂靠本所运行。展开
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项目介绍

成果项目的功能、性能、型号、用途和适用范围

1 功能 本技术依托自主研发驯化预冷库、智能移动冷库、气调贮运保鲜箱等装备及配套技术,完善了杨梅产地贮运产业链,缓解区域冷链设施供应不足与专用冷库利用率低的矛盾;提高果品贮运品质、延长供应期,可减少果品采后贮运损耗5~10%,并对冷链生产省工节本具有积极效果。 2 性能、型号、用途及适用范围 本技术属于农产品保鲜加工领域,适用于杨梅等特色果蔬快递物流配送,主要分为果蔬贮运关键装备与配套技术两部分。 (1) 装备及性能 节能驯化预冷库:用于果品预冷尤其是冷敏性果品预冷,配套可程序化控温系统,库温不均匀度小于0.8℃,制冷系数0.058,融霜升温2.6℃,库温波动±0.2℃,节能 20%。 智能共享冷库:用于果品保鲜,可远程预警和租赁共享等。库温不均匀性0.9℃,融霜升温2.7℃,一体式设计、移动方便,利用率高;220V电源,操作方便、实用性好。 保鲜气调箱:专利设计,采收、贮运、销售一体化包装,有效避免挤压损耗,采用箱膜结合方式,实现精准气调环境。 (2)配套技术 该技术配套精准保鲜包装及高效蓄冷等新兴技术,有效降低果蔬冷害,提升贮运品质,杨梅保鲜期延长至25d,好果率≥86.5%,出库物流货架期达到市场要求,风味及商品性保持良好。

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主要技术创新点

创新点1. 创制产地节能驯化预冷和智能共享冷库,提升果品贮运核心装备水平。 (1)发明驯化预冷技术。针对杨梅等特色果蔬特性,设定不同的降温速率,使其得到充分的“冷锻炼”,从而诱导抗性以适应低温环境,达到驯化的目的,有效提升杨梅贮运品质。 (2)创制农产品产地节能驯化预冷库。大幅减少冷风机启动次数,显著提升预冷库稳定性、有效减少预冷失水现象,并同时实现精准控温(库温波动±0.2℃,不均匀性≤0.8℃,空库降温时间0.38h(36.5℃降至4.1℃),融霜升温2.6℃),降低能耗20%;开发了“果蔬驯化预冷控制系统软件”,建立了针对杨梅生理特性的驯化预冷模式,实现精准预冷。 (3)开发一体式共享智能冷库。融合集成精准控温及物联网技术,开发了一体式共享智能冷库,具备移动方便、远程预警操控、可租赁共享等多项功能,并集成电子膨胀阀模糊控制、热氟整体智能化霜、冷凝风机无极调速等新技术,实现库温稳定(库温不均匀性0.9℃,融霜升温2.7℃);通过了省级农机推广鉴定并实现量产,解决了冷库利用率低等问题。 创新点2. 突破果品精准保鲜关键技术,创建区域特色果品贮运体系。 (1)箱式气调贮运技术。创新开发箱膜结合可调式气调窗、自锁式气调嘴、防挤压减震内置筐,固态蓄冷等装置,设计出贮运一体保鲜气调箱。可根据不同果蔬特性调整不同参数透气膜,使箱内气调比例达到最佳水平。杨梅经过气调箱保鲜约10d后箱内气调环境稳定在5%≤O2≤10%、15%≥CO2≥5%范围内,保鲜期延长至21d,好果率≥86%,常温物流货架期12h。 (2)完善南方特色果蔬精准贮运技术体系。集成驯化预冷、循环电解浓缩电位水杀菌、预冷-贮藏一体、防结露及减振抑菌配送等新技术,创建特色果品绿色精准贮运综合技术体系,杨梅贮藏期达25d,好果率≥86.5%,减少贮运损耗5-10%,风味及商品性保持良好,并制订省地方标准。 (3)针对不同区域的特点,采用干冰等高效蓄冷剂及包装,既提高了蓄冷效果,又避免了快递运输过程中的冷害及CO2伤害,实现精准快递物流。

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产品及质量检测情况

鲜活农产品驯化预冷库、移动式智能冷库分别通过农业部质检中心整体检测(报告编号:2015-J004/2017-J001) 可移动式冷藏库”通过农机推广鉴定(报告编号:TJ-2016T-4)

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产品使用的技术标准

杨梅箱式气调贮运技术规范(DB33/T 2137—2018)

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成果项目的技术成熟程度、产品市场接受度和市场竞争力等情况

成果项目技术成熟度高、市场接受度高、具有较强的市场竞争力,依托国家科技支撑、国家成果转化和国家星火计划平台,产学研协同推进,通过核心基地示范、区域示范、技术培训、辐射推广等多种渠道,先后在浙江省宁波、舟山、丽水、嘉兴、金华、台州等地区进行产业化应用。涉及专业合作社12家,连锁超市及大型物流配送企业2家,优势产业区6个,带动辐射基地30万亩。项目成果技术应用前景广阔,社会经济效益显著。

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实践的产业化模式、形式的典型案例和成功经验

案例:泗洲头镇的杨梅保鲜致富之路 浙江宁波象山县位于我国东南沿海,全县杨梅总栽培面积7.5万亩(投产面积4.2万亩),仅滨海的泗洲头镇种植面积及1.02万亩,年产量4000余吨,是该镇农民的重要经济来源,杨梅保鲜期短,且地处偏僻,销售难、损耗大是世代困扰梅农的头疼事,同样品质的杨梅,其售价仅有慈溪、余姚等地杨梅的1/3,梅农收益微薄。 2011-2016期间,在象山县农林局、泗洲头镇农办等单位的推动下,宁波市农业科学研究院技术人员连续多年蹲点指导。应用本项目产地预冷、箱式气调技术,杨梅供应期延长15天,售价得到显著提升,特别是刚落市时的保鲜杨梅,可以卖到200元/箱,同时大幅减少杨梅采后损耗,梅农年年增收,当地墩岙村、马岙村等主产存都按要求建起了冷库。《中国食品报》、《浙江在线》、《宁波日报》等媒体先后报道。   本技术先后在浙江省、天津、河北等地进行产业化应用。涉及农业生产企业12家,连锁超市及大型物流配送企业2家,优势产业区6个,带动辐射基地30万亩。

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